(1) planta granífera do gênero de plantas herbáceas da família das amarantáceas de sementes pequenas e arredondadas. (2) qual- quer espécie desse gênero, muitas delas ornamentais como, por exem- plo, Amaranthus caudatus (crista de galo) de inflorescências pendentes, vermelho-escuras; outra espécie, o Amaranthus virides, ruderal e/ou cul- tivada utilizada para alimentação humana e animal, é vulgarmente co- nhecida como caruru ou bredo.
http://www.mma.gov.br/estruturas/sqa_pnla/_arquivos/glossrio_bndes_textodoc_46.pdf