classe de compostos orgânicos hidrossolúveis encontra- dos em organismos vivos, que contêm um grupamento carboxila e um grupamento amina. Constitui a unidade básica para a síntese de proteí- nas. Também pode ser produzido sinteticamente, via fermentação e biotransformação e são essências para um ser vivo.
http://www.mma.gov.br/estruturas/sqa_pnla/_arquivos/glossrio_bndes_textodoc_46.pdf