(1) denominação genérica dada aos fungos que vivem de maté- rias orgânicas por eles decompostas, normalmente se desenvolvem em alimentos e produtos manufaturados e em locais, geralmente úmidos, onde produzem alterações químicas. (2) mofo.
http://www.mma.gov.br/estruturas/sqa_pnla/_arquivos/glossrio_bndes_textodoc_46.pdf