Cumarim é um composto orgânico natural conhecido por seu aroma agradável, que lembra baunilha e amêndoas. Ele é encontrado em diversas plantas, incluindo a cumaru (da qual o composto deriva o nome), a canela, o feno-grego e a fava tonka.
Principais características do cumarim:
- Aroma e sabor: O cumarim é usado na indústria de fragrâncias e na produção de perfumes, velas aromáticas, e produtos de cuidado pessoal. Também é utilizado como aromatizante em alimentos, embora em quantidades controladas, pois em grandes doses pode ser tóxico.
- Ocorrência natural: O cumarim é encontrado em várias plantas, como a cumaru (Dipteryx odorata), canela, lavanda, e alguns tipos de grama, como o feno.
- Propriedades medicinais: Tradicionalmente, algumas plantas que contêm cumarim foram usadas na medicina popular por suas propriedades anticoagulantes, embora o uso médico direto do cumarim seja limitado devido ao risco de toxicidade.
É importante notar que, devido ao potencial risco de toxicidade em altas doses, a adição de cumarim em alimentos é regulamentada em muitos países.