substância de origem biológica, apolar e insolúvel em água, tais como óleos, gorduras, terpenos e esteróides, muitas das quais, quan- do hidrolisadas, fornecem ácidos graxos; lípide, lipídeo, carbono.
http://www.mma.gov.br/estruturas/sqa_pnla/_arquivos/glossrio_bndes_textodoc_46.pdf