método também conhecido pela si- gla HTST (High Temperature Short Time), consiste na elevação de tempe- ratura a 72-75 o C por 15 a 20 segundos. É o método mais empregado atualmente, permitindo o tratamento de grandes volumes de leite em pe- queno espaço.
http://www.mma.gov.br/estruturas/sqa_pnla/_arquivos/glossrio_bndes_textodoc_46.pdf