(1) instrumento manual ou mecânico destinado a comprimir ou achatar uma coisa entre as suas duas placas ou outras peças apropria- das com a finalidade de diminuir o volume ou extrair partes líquidas ou oleaginosas de vários produtos. (2) trave de madeira, grossa e larga, colo- cada horizontalmente em recipientes, e nas das casas de farinha, fica na parte superior o cocho, que recebe a massa e é perfurado embaixo a fim de deixar vazar a manipueira. (3) conjunto das peças de que se forma o arrocho: a prensa propriamente dita, a virgem, a vara, o fuso, a mão, a masseira e o brinqueto.
http://www.mma.gov.br/estruturas/sqa_pnla/_arquivos/glossrio_bndes_textodoc_46.pdf