produto em que foi modificada uma ou mais caracterís- tica para atender uma exigência específica do consumidor, como, por exemplo, sem açúcar, sem sal, sem gordura etc. Este tipo de produto não tem obrigatoriamente que apresentar uma redução calórica. O produto que apresente qualquer substância (açúcar, sal, gordura, aminoácidos, proteínas etc.) abaixo do limite estabelecido pela legislação pode ser co- mercialmente classificado como diet.
http://www.mma.gov.br/estruturas/sqa_pnla/_arquivos/glossrio_bndes_textodoc_46.pdf