Acidose é hiperacidez do sangue. Consiste na acumulação de ácido no corpo, como conseqüência de transtornos metabólicos, em especial nos casos de diabetes (coma diabético, em que os corpos cetônicos acumulam-se ou na uremia (coma urêmico e no jejum.
Num primeiro momento ocorre uma acidose compensada: a reserva alcalina combina-se com o excesso de ácidos, liberando o ácido carbônico, que se dissocia em dióxido de carbono e água. O dióxido de carbono estimula o centro respiratório, de modo que o ritmo da respiração aumenta, favorecendo a eliminação do ácido carbônico pela respiração.
O pH do sangue aproxima-se da faixa alcalina e a acidose fica compensada pela reserva alcalina.
Caso essa reserva não seja suficiente para a compensação, porque a quantidade de metabólitos ácidos é demasiado grande, estes permanecem livres no sangue (acidemia) e o pH torna-se ácido (menor que 7,3): a acido autêntica ou descompensada.
A acidose conduz ao coma mortal e precisa de intervenção médica imediata.