Açúcar aromatizado com baunilha, para uso na confecção de doces. Obtém-se pilando a baunilha com o açúcar. Uma variante mais simples: guardar uma fava de baunilha no açúcar, para transmitir-lhe o aroma
Fonte: https://santagastronomia.wordpress.com/category/principal/glossario-da-gastronomia/