Pasta de sementes de gergelim, de uso freqüente na cozinha libanesa e de todo o Oriente Médio. Usada como tempero de vários pratos frios, como o homus (pasta de grão de bico) e o babaganuj (pasta de berinjela).
Fonte: https://santagastronomia.wordpress.com/category/principal/glossario-da-gastronomia/