Peça com peso proporcional ao peso do barco, que é jogada ao fundo da água com o fim de segura-lo.
Fonte: http://www.wservices.srv.br/UserFiles/File/Murta/Glossarios/glossariotermosnautico.pdf
Outras definições:
Em informática pode ter outra conotação, tal como: texto âncora (texto que serve de ligação para outra palavra ou página)
A expressão âncora pode ser usada também de maneira figurada para designar o ato de alguém que está preso ou arraigado as suas convicções.